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穩(wěn)定性

甜菊糖苷對酸、堿、熱、光穩(wěn)定，具有非發(fā)酵性的特點，長期儲存不會發(fā)霉變，熱處理無褐變現(xiàn)象。在食品飲料中，作為甜味劑，有利于抑制細菌生長，延長保質期。

安全性

甜菊的食用在原產(chǎn)地巴拉圭已有400多年的歷史，至今未發(fā)現(xiàn)有任何毒害。甜菊糖苷在人體內不參加新陳代謝，不蓄積，無毒副作用，其安全性已得到國際FAO和WHO等組織的認可。日本食品添加劑團體聯(lián)合會早已確定甜菊糖為不需特殊限量使用的甜味劑。我國衛(wèi)生部自1985年和1990年分別批準甜菊糖苷為不限量使用的天然甜味劑和醫(yī)藥用甜味劑輔料。

高甜

甜度相當于蔗糖的200-450倍，主要成份是Stevioside和Rebaudioside-A,甜味純正、清涼綿長、在各種天然甜味劑中口感接近蔗糖，并且可大大降低生產(chǎn)成本，較蔗糖可節(jié)約綜合成本60%以上，同時亦節(jié)約運輸和倉儲費用。

低熱

甜菊糖熱值僅為蔗糖的1/300，可用于制作各類低熱量食品，飲料。

綠色

甜菊糖苷是從菊科草本植物甜葉菊中精提而來的天然綠色甜味劑，被中國綠色食品發(fā)展認證中心認定為“綠色食品”。

天然

甜菊原產(chǎn)于巴拉圭東北部與巴西接壤的阿曼拜山脈，自發(fā)現(xiàn)以來，甜菊以其獨特的優(yōu)點，以不可阻擋之勢，對世界甜味劑行業(yè)帶來巨大沖擊，并且以代糖品的形式滲透到所有用糖領域，促進了甜味劑行業(yè)向天然、保健、綠色方向發(fā)展。